在实验中的应用

白芸豆α- 淀粉酶抑制剂（α-AI）是其核心功能活性成分，不同分子量α-AI的活性差异显著，精准分级分离是明确其构效关系、筛选高活性专用品种的核心前提。

本研究采用山东博纳生物科技集团有限公司生产的 BONA-GM-18型有机膜分离试验机，开展白芸豆α-AI的分级分离研究。实验先通过 博纳科技微滤膜对α-AI提取液进行预处理除杂，再依次采用不同截留分子量的 博纳科技超滤膜对料液进行分级分离，成功得到6~20 ku、21~40 ku、41~60 ku三种不同分子量的α-AI组分。

明确了41~60 ku四聚体结构α-AI的抑制活性最优，活性平均值达45683 U/g，同时筛选出YWL1品种兼具高α-AI活性与含量，更适配规模化生产，为高活性白芸豆提取物的制备提供了核心设备与工艺支撑。

膜过滤优势

适配活性蛋白分级分离需求，可通过不同截留分子量超滤膜实现α-AI的精准分级，所得组分分子量均一性好，分离过程无交叉污染。

纯物理常温错流过滤工艺，无相变、无化学试剂添加，不破坏α-AI的蛋白空间结构与生物活性，完整保留其淀粉酶抑制功效。

设备运行稳定，可连续化处理料液，分离效率高，相较于传统柱层析法大幅缩短分离周期，降低工艺运行成本。

工艺参数可调性强，可灵活适配不同品种原料的分离需求，批次间分离效果稳定性好，可直接实现从实验室小试到工业化生产的线性放大。

参考文献

《不同品种白芸豆α-淀粉酶抑制剂的活性和含量差异分析》

张思璐 汤冰璇 耿智德 吕宏斌 钟毓 李思宇 朱梓芸 夏龙飞

深圳保时健生物工程有限公司 云南省农业科学院粮食作物研究所 云南天保桦生物资源开发有限公司 广州曼蒂生物科技有限公司

摘要

探究不同品种白芸豆α-淀粉酶抑制剂(α-AI)的活性和含量差异，为α-AI专用型白芸豆的品种选育和加工生产提供指导。以大白芸豆(YWL1、YWL2)、中白芸豆(Tbh1、Tbh2)、小白芸豆(云白1、云白2)品种为材料，对其营养成分、α-AI的活性和含量进行测定分析，并采用超滤膜进行不同分子量α-AI1(6~20 ku)、α-AI2(21~40 ku)、α-AI3(41~60 ku) 的分离，测定不同分子量α-AI的活性差异。结果表明，不同品种白芸豆的蛋白质、脂肪、淀粉和灰分含量差异明显，含量分别为 17.5%~26.9%、1.1%~2.3%、32.9%~43.5%、3.8%~4.6%。云白1蛋白质含量最高(26.9%)；YWL2灰分含量最高(4.6%)，Tbh2脂肪含量最高(2.3%)；α-AI的活性依次排序为YWL1>YWL2>云白1>Tbh1>Tbh2>云白2；α-AI的含量依次为云白1>YWL1>Tbh1>YWL2>Tbh2>云白2；将α-AI提取液进行膜分离得到3种不同分子量结构的α-AI，活性平均值分别为(2315±313)、(11491±1226)、(45683±1914)U/g，依次是α-AI3>α-AI2>α-AI1。综合比较发现，YWL1具有较高的α-AI活性和含量，分别为23156 U/g和7.04%，更适于α-AI的生产。

微滤膜	超滤膜	BONA-GM-18