碱提米渣分离蛋白过程中赖丙氨酸的生成及超声波技术控制研究
关键词：
碱处理;米渣分离蛋白;赖丙氨酸;消化吸收特性;超声波
在江苏大学张兆丽关于碱提米渣分离蛋白过程中赖丙氨酸生成及其超声波控制的研究中，研究者借助博纳科技BONA-GM-18型有机膜分离实验机开展实验。通过逐步多元回归分析发现，在超声波处理过程中，米渣分离蛋白的游离巯基含量和Zeta电位值是影响其内部赖丙氨酸（LAL）生成的最关键因素
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