WPC80即蛋白质含量不低于80%（干基）的浓缩乳清蛋白，源自奶酪生产的副产物乳清。根据ADPI（美国乳制品协会）标准，优质WPC80的典型指标为：蛋白质80.0-82.0%、乳糖4.0-10.0%、脂肪4.0-8.0%、灰分3.0-5.0%，且具备白色至奶油色外观、清淡纯净风味，微生物指标严格符合食品级要求，是兼顾营养与功能性的理想蛋白原料。

WPC80蛋白纯度高，生物利用率达90%以上；活性成分保留好，富含α-乳白蛋白、β-乳球蛋白等功能性组分，兼具免疫调节、肌肉修复等作用；应用适配性强，溶解性、乳化性、凝胶性优异，可适配不同产品配方需求。WPC80约占全球浓缩乳清蛋白市场的25%，是运动营养、婴幼儿配方等高端领域的首选原料。

乳清蛋白超滤膜法制备工艺

乳清蛋白液经预处理脱除不溶性大颗粒，再经超滤浓缩、洗滤、浓缩，脱除乳糖、矿物质，并实现蛋白浓缩至20%以上，最后经喷雾干燥得到乳清蛋白粉。

甜乳清：总固形物含量6.0-6.8%、脂肪含量≤0.04%、总蛋白质含量0.5-0.7%，pH值控制在6.0-6.5，确保原料无杂质、无变质。

1、预处理：甜乳清离心低温巴氏杀菌；乳清蛋白粉D90或D70水化复溶液，离心脱除不溶性沉淀（主要是残留脂肪及大颗粒酪蛋白或变性蛋白）。

2、超滤浓缩：乳清蛋白液直接浓缩，80%以上的乳糖和矿物质透过。

3、超滤洗滤：超滤浓缩液加水洗涤，继续降低超滤浓缩液中的乳糖含量，洗涤水用量是关键。

4、超滤浓缩：脱乳糖后的乳清蛋白液，继续浓缩4~5倍

5、超滤过滤参数：5~10KD超滤膜，＜0.8MPa，40~55℃

6、实现乳清蛋白＞35倍浓缩，乳清蛋白含量达到80%以上，蛋白回收率90%以上，乳糖含量＜5%

7、喷雾干燥

博纳科技开发乳清蛋白WPC80制备工艺，去除多余乳糖、脂肪及矿物质，保留乳清蛋白的天然活性与营养成分。博纳科技在乳清蛋白液预处理方法和超滤膜元件选型、设备选型、膜壳布置等方面，根据客户实际需求，实现定制化生产。

乳清蛋白制备设备：

有机膜超滤实验设备	有机膜超滤工业设备

博纳科技优势：物料分离纯化+系统解决方案+提质节能降耗

博纳科技深耕物料分离领域，始终以客户需求为导向，凭借专业的设计能力，将先进工艺、高性能膜元件与智能设备有机融合，为客户提供高效、精准且高度定制化的分离纯化系统解决方案。我们致力于帮助客户提升生产效率、降低运营成本、优化产品质量、减少能耗支出，助力其在市场竞争中脱颖而出，并携手推动整个行业的技术进步与创新发展。