白酒黄水中乳酸膜过滤分离工艺
白酒发酵酿造过程中，微生物代谢产水与酒醅中的有机酸、淀粉、氨基酸、糖、香味物质等混合溶解，沉积窖底形成黄水。
黄水中含有乙酸、乳酸等，经纯化浓缩后，作为配制酒及某些白酒的酸性调味品；黄水中还含有丰富醇、酯、醛等香味物质。
黄水来自酒窖底部，成分复杂，其中含有不溶性的菌体、淀粉、果胶等，含有可溶性的单糖、寡糖、氨基酸、多肽、蛋白及无机盐等。综合利用黄水，需要解决黄水澄清、除大分子及小分子避免酒体浑浊、保留酸性物质及酯类物质等问题。
膜分离过程是物理分离过程，不发生相变化，能耗低，容易实现自动化生产。
山东博纳生物科技集团有限公司专业致力于膜分离浓缩技术的开发和膜设备的生产，开发出一套黄水膜过滤集成工艺，首先用无机微滤错流过滤系统澄清，除去菌体淀粉等不溶物，得澄清液；澄清液经过预处理降低糖、氨基酸含量，提高酸、酯含量；处理后的澄清液经有机膜错流过滤系统继续除去无用的小分子物质，最终得到需要的酸、酯等成分。最终清液中乳酸含量占初始含量的80%以上，最终产品乳酸含量不低于20g/L，L-乳酸含量不低于10g/L，调配后酒体稳定无沉淀。
工艺流程如下图所示：
工艺特点：
1. 无机膜错流过滤系统，澄清效果优异；耐污堵，清洗方便；
2. 有机膜错流过滤系统，选用进口膜元件质量稳定，浓缩效率高，浓缩倍数高，产品质量好；
3. 膜浓缩过程优化膜芯选型，生产效率高；
4. 整个工艺过程无相变，有效去除糖及氨基酸等成分，有效保留酸酯等有效成分；
5. 整个工艺过程无需添加药剂，无污染，是一种绿色环保技术；
6. 优化系统设计，总能耗少，运行成本低，且操作简单，运行平稳，维护方便；
7. 系统自动化控制，可完成集成数据处理，在线监控，降低了劳动强度。
相关设备
有机管式超滤膜分离实验机
BONA-GM-27T
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最小运行体积 :
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工作压力 :
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PH范围 :
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总功率 :
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物料罐 :
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处理量 :
0.5~10L/h
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DTRO膜试验设备
BNDT-19
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最小运行体积 :
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工作压力 :
0-12.0MPa
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工作温度 :
5-55℃
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总功率 :
2.2KW
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PH 范围 :
2-12
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物料罐 :
10L
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