高浓度蜂蜜低温高效过滤新突破——博纳科技切向流膜过滤工艺助力纯蜜品质升级|山东博生物科技集团有限公司

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高浓度蜂蜜低温高效过滤新突破——博纳科技切向流膜过滤工艺助力纯蜜品质升级

蜂蜜是一种天然甜味剂，被誉为“大自然的黄金”，由蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，经过自身酶的作用和蜂巢内反复酿造而形成。蜂蜜不仅口感浓稠甜美，还具有抗氧化、抗菌等多重功效。蜂蜜富含葡萄糖、果糖、维生素、矿物质和活性酶，其中葡萄糖和果糖70%~80%、水分≤20%。然而，天然蜂蜜在采集和加工过程中含有蜂蜡碎片、死蜂、花粉等杂质。蜂蜜的生产通常采取以下工艺流程：

原料验收时测蜂蜜成熟度（浓度≥41.5%）、农药残留；经去除蜂巢中的蜜蜂和杂质，离心分离蜂蜜，保留活性成分；再过滤除去花粉、蜂蜡等，提高澄清度；无菌环境下密封包装。

过滤工序作为关键步骤，传统方法是通常采取简单滤袋过滤方式，只能去除大颗粒，无法将花粉过滤干净，所得产品外观微浑浊，溶解于水中，会产生微量沉淀物，影响蜂蜜水的透光度，且部分消费者对花粉过敏，市场需要澄清透明的蜂蜜产品。

如何保持蜂蜜既营养又纯净，成为蜂蜜生产工艺的重要研究课题。

陶瓷膜、有机膜具有过滤精度高等特点，可用于物料的澄清、除杂，过滤液澄明，过滤效果令人满意。但蜂蜜具有浓度高、粘度大的特点，需要加水稀释过滤才具有较好的过滤效果。但加水稀释过滤工艺，改变了蜂蜜的浓度，根据2022年国家市场监管总局规定，所得产品被认定为蜂产品制品，而不是纯蜂蜜。

针对蜂蜜高粘度、难过滤的行业难题，博纳科技研发蜂蜜直接切向流过滤工艺，实现＞80%浓度蜂蜜不加水直接过滤，并达到浊度小、收率高、速度快、通量稳定等良好的过滤效果。

博纳科技膜过滤优势：
温度低：小于50℃低温过滤，保留原蜜的色香味；
浊度小：高效脱除花粉等杂质后，浊度＜5 NTU（加水稀释后＜2 NTU）；
收率高：透过液用于高品质产品应用，截留液用于蜂产品制品的开发应用；
速度快、通量稳定，支持连续化生产；
易清洗：膜系统易于清洗，方便保存，减少批间差异。

博纳科技作为物料膜过滤分离领域的佼佼者，专注于过滤技术的研发和应用，致力于为客户提供全方位的膜过滤解决方案。在蜂蜜、多糖等高粘度物料过滤方面积累了丰富的工艺开发和工程经验。能够根据客户的个性化需求，提供量身定制的工艺设计方案，确保工艺的科学性、合理性和高效性。

公司还提供高质量的膜过滤设备，保障系统的稳定运行，为客户的生产保驾护航。此外，专业的技术支持和完善的售后服务团队，能够及时响应客户需求，解决客户在使用过程中遇到的各种问题，免除客户的后顾之忧，让客户能够全身心地投入到生产运营中，享受膜分离技术带来的诸多便利和效益。